Cortar la cebolla a presión, el apio, las zanahorias y también los ajos.
Añadir el aceite a la olla a presión exprés y sofreír la cebolla a presión y los ajos durante dos minutos. Añadir la carne y saltearla durante cuatro minutos.
Agregar la sal, el laurel y la pimienta. También añadimos la pizca de canela, el romero y el vino. A continuación agregar las patatas, las zanahorias, el tallo de apio y el caldo de carne.
Programar la olla a presión rápida 20 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, puedes usar parte del caldo de cocinar la carne y las verduras como salsa. Se espesa con un poco de maicena y queda una salsa espectacular.