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¿Qué es una olla a presión?

¿Qué es una olla a presión?

La olla de presión (o express) es un utensilio de cocina fabricado en aluminio o acero inoxidable donde se preparan, cocinan o procesan alimentos en tiempos más cortos que lo normal.

    Ventajas

  • Rapidez

    Ahorro de tiempo, -70% del tiempo que en una olla convencional.

  • Económica

    Al ser mucho más rápida que una olla convencional, se ahorra mucho en energía.

  • Comida más saludable

    Este tipo de cocción permite reducir los niveles de grasa y, al ser más rápida, tiene una menor pérdida de nutrientes.

Tiene muchos y variados usos, tales como conservas y enlatado de alimentos, platos en un tiempo muy corto, carnes y moluscos tiernos y legumbres con muy poco tiempo de remojo.

¿Cómo funciona una olla a presión?

Tiene muchos y variados usos, tales como conservas y enlatado de alimentos, platos en un tiempo muy corto, carnes y moluscos tiernos y legumbres con muy poco tiempo de remojo.

Olla a presión clásica

La olla a presión clásica se vende como un electrodoméstico o como una olla para cocina normal, se usa para cocinar alimentos a presión a una fracción (-70% del tiempo normal) que el requerido con una olla común y corriente.
Las ollas a presión clásicas se pueden ocupar para cocinar diferentes tipos de carnes, pastas, salsas, y otros tipos de alimentos, cocina bajo presión y cuenta con una válvula en la tapa de cierre hermético para ayudar a regular la cantidad de presión que contiene la olla durante la cocción.

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Olla a presión autoclave

Tanto la olla a presión clásica como la autoclave sirven para cocinar a presión, sin embargo una tiene una función adicional: la olla a presión autoclave. Esta gran olla permite esterilizar de manera más eficiente frascos, utensilios médicos etc ya que llega a temperaturas más altas que la clásica olla a presión. Una olla a presión autoclave también se emplea para cocinar variados tipos de alimentos ahorrando tiempo igualmente que la olla a presión normal, generalmente es mucho más grande en tamaño y está diseñada para poder hacer conservas y enlatados en el hogar.

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Conoce las diferencias entre las ollas...